Lauripattersona/Getty Images Allena Fostera
Produkcja seryjna ma zdecydowane zalety. Krótko mówiąc, oznacza to, że wykorzystujesz serię etapów lub kroków, aby wyprodukować różnorodne towary. W przypadku pieczenia oznacza to przestrzeganie przepisów i zrozumienie wiedzy o pieczeniu. Pomysł jest taki, że gotujesz partiami. Jeśli prowadzisz firmę, pieczesz w dużych partiach. Jeśli jednak przygotowujesz smakołyki dla jednej, dwóch osób lub małej rodziny, możesz (i powinieneś) skorzystać z pieczenia w małych partiach.
Zamiast przygotowywać tuzin babeczki czekoladowo-malinowe przy pieczeniu małych partii można upiec tylko cztery babeczki. Podobnie, zamiast robić całą rurkę gotowego do upieczenia ciasta na ciasteczka, po prostu odetnij tyle, aby wystarczyło na kilka ciasteczek. Jest to przydatne nie tylko do kontroli porcji, ale może zaoszczędzić na zużyciu energii i lepiej nadaje się do nowoczesnych urządzeń. Na przykład jeden z rzeczy, które powinieneś wiedzieć o frytkownicach powietrznych polega na tym, że ze względu na ograniczoną przestrzeń nie można upiec tak dużego ciasta ani tylu ciasteczek, ile można w pełnowymiarowym piekarniku. Zatem będziesz chciał dowiedzieć się, jak działa pieczenie w małych partiach.
3 przydatne wskazówki dotyczące pieczenia małych partii
Enez Selvi/Shutterstock
Jeśli zamierzasz przygotować mniejsze partie, konieczne może być użycie mniejszego sprzętu do pieczenia. Zamiast używać 9-calowej okrągłej formy do ciasta, użyj 6-calowej. W przypadku ciasteczek lub innych potraw z blachy użyj ćwiartki blachy zamiast pełnej lub połowy blachy. Alternatywnie możesz użyć formy do pieczenia chleba, aby przygotować mniejsze porcje.
Jeśli chcesz spróbować pieczenia małych partii, odśwież swoje umiejętności matematyczne. Jeśli na przykład podzielisz przepis na pół, przejście z 1 filiżanki na ½ filiżanki będzie łatwe. Ale możesz potrzebować wskazówek dotyczących dodawania połowy ⅓ szklanki. Jeśli skrócenie przepisu stanie się zbyt skomplikowane, zawsze możesz przygotować cały przepis i przechowywać w lodówce lub zamrozić część, której nie wykorzystasz do późniejszego wykorzystania.
Na koniec, ale wciąż niezwykle ważny, pamiętaj, że mniejsze porcje mogą wymagać krótszego czasu gotowania. Dobrą zasadą jest utrzymywanie tej samej temperatury i sprawdzanie małej porcji po ukończeniu około 80% gotowania. Jeśli smakołyk jest już gotowy, możesz go usunąć. Jeśli nie, pozwól mu gotować, aż będzie całkowicie upieczony.
